Reducción sistemática de gastos innecesarios mediante análisis detallado de proveedores, procesos operativos y gestión de inventarios. Mejora de márgenes sin comprometer la calidad del servicio.
Este servicio está diseñado para cadenas de restaurantes que enfrentan presión en sus márgenes operativos y necesitan mejorar rentabilidad sin afectar la experiencia del cliente. Es particularmente relevante cuando:
Incremento sostenido de gastos operativos sin mejoras proporcionales en ventas o calidad del servicio.
Pérdidas significativas en inventarios por rotación inadecuada, falta de control o procesos deficientes de almacenamiento.
Ausencia de poder de negociación consolidado con proveedores, resultando en condiciones comerciales subóptimas.
Variabilidad en procedimientos operativos entre puntos de venta, generando ineficiencias y costos ocultos.
Análisis exhaustivo de estructura de costos por categoría, identificación de principales partidas de gasto y comparación entre puntos de venta. Duración: 5-7 días.
Evaluación de condiciones comerciales actuales, benchmarking de precios, análisis de volúmenes de compra y oportunidades de consolidación. Duración: 7-10 días.
Observación operativa en puntos de venta, identificación de ineficiencias, análisis de mermas y oportunidades de estandarización. Duración: 5-7 días.
Propuesta de acciones específicas priorizadas por impacto y facilidad de implementación, con estimación de ahorros potenciales. Duración: 3-5 días.
Soporte en negociaciones con proveedores, implementación de controles y estandarización de procedimientos. Duración: variable según alcance.
Este servicio puede contribuir a mejoras en eficiencia operativa y estructura de costos. Los resultados específicos dependen de la situación inicial, el compromiso del equipo y las condiciones del mercado:
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